Italia dikenal sebagai surga kuliner yang menawarkan berbagai hidangan lezat dengan perpaduan cita rasa khas yang mendunia. Dua di antaranya yang sangat populer adalah Veal Milanese dan Linguini Vongole. Kedua hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Italia yang memadukan bahan-bahan berkualitas dengan teknik memasak yang cermat.
Veal Milanese: Hidangan Elegan dari Milan
Veal Milanese adalah salah satu ikon masakan dari kota Milan, Italia. Hidangan ini berupa daging sapi muda yang dipipihkan, dilapisi tepung roti, kemudian digoreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Berikut beberapa hal menarik tentang Veal Milanese:
- Asal Usul dan Keunikan
Veal Milanese memiliki akar tradisional yang kuat di Milan dan sering dianggap sebagai versi Italia dari schnitzel Austria. Namun, perbedaan utamanya terletak pada penggunaan daging sapi muda dan minyak zaitun untuk menggoreng.
- Proses Pembuatan
- Daging sapi muda dipukul hingga tipis untuk memastikan tekstur yang lembut.
- Dilapisi dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti sebelum digoreng.
- Biasanya disajikan dengan irisan lemon segar untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.
- Penyajian
Veal Milanese sering disandingkan dengan salad arugula, tomat ceri, dan keju parmesan. Kombinasi ini memberikan keseimbangan antara rasa gurih, segar, dan sedikit asam.
Linguini Vongole: Lezatnya Pasta dan Kerang
Linguini Vongole adalah hidangan pasta yang berasal dari wilayah pesisir Italia. Kombinasi linguini yang lembut dengan kerang segar membuatnya menjadi sajian yang sangat digemari.
- Asal Usul
Hidangan ini dikenal luas di wilayah Campania, terutama Napoli. “Vongole” adalah istilah Italia untuk kerang kecil, bahan utama dalam hidangan ini.
- Proses Pembuatan
- Linguini dimasak al dente dan dicampur dengan saus berbasis minyak zaitun, bawang putih, dan anggur putih.
- Kerang dimasak bersama saus, menghasilkan aroma laut yang khas.
- Ditambahkan peterseli segar dan sedikit cabai untuk memberikan cita rasa yang lebih kompleks.
- Ciri Khas
Kunci kelezatan Linguini Vongole adalah kesegaran kerang yang digunakan. Kerang harus terbuka saat dimasak, menunjukkan bahwa bahan tersebut masih segar.
- Penyajian
Linguini Vongole disajikan dengan taburan peterseli segar dan irisan lemon untuk memperkuat rasa.
Veal Milanese dan Linguini Vongole adalah bukti keunggulan masakan Italia yang mengutamakan kualitas bahan, kesederhanaan, dan rasa autentik. Veal Milanese cocok untuk pecinta hidangan daging yang renyah, sementara Linguini Vongole adalah pilihan sempurna bagi mereka yang menyukai cita rasa laut.
Jika kalian mencari pengalaman kuliner Italia yang autentik, cobalah kedua hidangan ini. Nggak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kalian pada perjalanan rasa menuju negeri pizza dan pasta. Nah, kalian bisa mencarinya di https://www.biancorossorestaurant.com/, guys.
Bianco Rosso: Perpaduan Gaya, Cita Rasa, dan Kenyamanan
Terletak di 151 Old Ridgefield Rd, Wilton, CT, Bianco Rosso adalah destinasi kuliner yang memadukan suasana elegan dengan hidangan Italia autentik. Restoran ini lahir dari visi Cristina Ramirez, yang menciptakan interior penuh gaya dengan energi khas New York City. Bersama dengan Mario Lopez, Jaime Lopez, dan Gustavo Jaramillo, Bianco Rosso dirancang untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang unik bagi komunitas Wilton.
Menu restoran ini dirancang oleh Chef Justin Toth, lulusan French Culinary Institute, yang memiliki pengalaman bekerja bersama chef ternama di New York dan Seoul. Hidangannya beragam, mulai dari antipasti seperti Mozzarella & Carrozza hingga hidangan utama seperti Veal Milanese dan Linguini Vongole. Pizza mereka juga istimewa, dengan topping kreatif seperti prosciutto, mascarpone, dan truffle oil.
Bianco Rosso juga dikenal akan bar penuh gaya yang menawarkan daftar anggur ekstensif dan koktail kreatif. Dengan suasana yang hangat dan layanan ramah, restoran ini menjanjikan pengalaman tak terlupakan yang membuat pengunjung ingin kembali lagi. Buon appetito!
*****
