Bisnis kuliner dengan layanan pesan antar saat ini sedang naik daun. Apalagi di tengah pandemi ini masyarakat masih diminta untuk mengurangi makan di restoran secara langsung (dine in). Oleh karena itu, konsep cloud kitchen atau dark kitchen saat ini mulai diminati. Cloud kitchen merupakan konsep restoran yang nggak memiliki area untuk makan di tempat dan hanya melayani delivery saja, guys.
Secara konsep, tentu saja ini sangat mendukung kebiasaan masyarakat yang semakin lama semakin menggemari memesan makanan secara online. Konsumen merasa diuntungkan karena dengan layanan delivery mereka nggak harus repot datang ke restoran, menghadapi kemacetan, atau meninggalkan pekerjaan di rumah. Mereka hanya perlu memesan dan melakukan aktivitas biasa, serta menunggu makanan di antar sampai ke tempat.
Kelebihan Cloud Kitchen
Ada beberapa kelebihan yang dimiliki oleh cloud kitchen atau dark kitchen, pastinya kelebihan ini bagus banget dan menguntungkan bagi pebinis makanan online. Apa saja kelebihannya?
1. Menghemat Pengeluaran
Pertama, dengan menggunakan konsep cloud kitchen, kita bisa menghemat pengeluaran dibandingkan jika membuka bisnis restoran konvensional. Biaya yang biasanya sangat membebani adalah sewa tempat dan pengadaan fasilitas seperti kursi dan meja pengunjung. Namun, dengan menggunakan konsep ini, hal tersebut nggak perlu dilakukan karena nggak ada layanan makan di tempat.
Selain itu, ketika menggunakan cloud kitchen, kita nggak harus berlokasi di tempat yang strategis seperti di dekat fasilitas umum. Asalkan tempat tersebut cukup untuk dijadikan dapur, bisnis kuliner sudah bisa dijalankan. Bahkan, di samping rumah pun kita tetap bisa menjalankan bisnis kuliner. Ini sangat menguntungkan jika lahan tersebut masih milik sendiri, sehingga nggak perlu menyewa tempat.
2. Mempertahankan Kualitas dan Kebersihan
Karena biaya operasional bisa ditekan, biaya tersebut bisa dialokasikan untuk meningkatkan kualitas produk. Hal ini karena kualitas produk merupakan fondasi utama dari suksesnya menjalankan bisnis kuliner dengan konsep delivery. Kita bisa meningkatkan kualitas bahan baku, membeli perlengkapan dapur lengkap, atau mempekerjakan koki yang sudah berpengalaman.
3. Risiko Bisnis Lebih Kecil
Banyak orang yang ragu atau takut dalam memulai bisnis kuliner karena alasan risikonya yang cukup besar. Hal ini sangat wajar karena untuk memulai bisnis kuliner konvensional dibutuhkan modal yang besar. Jika dalam jangka waktu tertentu tempat makan tersebut kurang ramai, kerugian yang didapatkan bisa sangat besar.
Akan tetapi, mengingat konsep cloud kitchen yang sangat bisa menekan biaya operasional, hal ini membuat risiko tersebut menjadi lebih kecil. Ketika menerapkan sistem delivery, kita bisa memasak tergantung orderan yang masuk. Apalagi saat ini banyak konsumen yang memilih membeli secara online sehingga kita nggak perlu takut kehabisan konsumen.
Kekurangan Cloud Kitchen
Setiap hal pasti memiliki kekurangan dan kelebihan, termasuk juga dengan cloud kitchen. Lalu, apa kekurangan dari konsep ini? Pertama, karena kualitas produk adalah kekuatan utama, ketika produk yang kita jual belum memiliki kualitas yang baik, maka hampir bisa dipastikan orderan akan sepi. Hal ini berbeda dengan restoran konvensional yang masih bisa mensiasati dengan pemandangan yang menarik dan memberikan spot foto untuk menarik pelanggan datang.
Selanjutnya, untuk menjalankan bisnis kuliner dengan konsep ini dibutuhkan kemampuan berjualan dan memasarkan produk secara online. Sebagian orang mungkin nggak memiliki masalah dalam hal ini. Namun, ada juga beberapa yang masih kesulitan untuk memasarkan produk secara online atau digital marketing.
Cara terbaik untuk mengatasinya adalah belajar online marketing, khususnya untuk bidang kuliner. Dari penjelasan tersebut, bisa dikatakan bahwa kekurangan cloud kitchen atau dark kitchen masih bisa diatasi dengan sedikit ketekunan dan usaha.
Mengingat prospek yang sangat baik, kita patut mencoba konsep ini, guys. Yuk, segera mencari penyedia cloud kitchen yang berkualitas seperti Everplate. Melalui website everplate.co.id, kita bisa melihat berbagai produk dan keunggulan Everplate untuk bisnis kuliner.
Semoga artikel tentang cloud kitchen atau dark kitchen ini bermanfaat. Thank you so much for visiting my blog, keep healthy, always be grateful, don’t forget to pray, don’t forget to smile, and see you on my next article.
*****